毎日の食生活で不足しがちな食物繊維を効率的に摂れる、香川県善通寺市産のブランド大麦“讃岐もち麦ダイシモチ”。いつものお米と混ぜて炊くだけで、気軽にもっちりとした美味しい麦ごはんが食べられます。

ダイシモチ：善通寺ゆかりの弘法大師にちなんで「ダイシモチ」と名付けられた、香川県オリジナルのもち麦。もち麦とは、粘性のあるモチっとした食感を持つ大麦（はだか麦）のこと。お米にうるち米ともち米があるように大麦も含まれるデンプン質の性質により分けられます。パサパサした性質のデンプンを全く含まないものを「もち麦」と呼び、「ダイシモチ」は、もち麦特有の粘りのある優れた食感を持ち、噛むと甘みがあって、冷めても美味しく食べられるのが特徴です。

〈麦ごはんの炊き方（２合分）〉
洗米・水加減した白米2合分に対して、本品75ｇとさらに水150ccを加えて炊飯してください。炊きあがったら、ほぐすようによく混ぜてからお召し上がりください。

ポイント：目安として、お米に対して2〜3割のもち麦を入れ、白米だけで炊くときよりも少し多めの水を加えると良いです。なお、水はお好みで増減してください。